Uno de los actos menos conocido de las Fallas es la ofrenda de flores al patrón de las Fallas, San José, cuya estatua en el centro del puente que lleva su nombre es engalanada con multitud de flores el día 19 de marzo. Las Falleras Mayores de Valencia y sus respectivas Cortes de Honor son las encargadas de acordarse del Santo Patrón de los “Pepes” en el día de su celebración.Estatua de San José, en Valencia, engalanada el 19 de marzo